Archive of ‘Rss ita’ category

Zuppa di salmone

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Ecco a voi una delle ricette più comuni e tradizionali che vedono il salmone come loro ingrediente principale. Ovviamente in questo Paese questo pesce può essere trovato dappertutto, ma se lo volete fresco andrete sul sicuro se vi dirigerete nei mercati coperti (qui chiamati Kauppahalli) o nelle pescherie.

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Un’altro ingrediente importante in questa zuppa sono i cipollotti che sicuramente arricchiscono il piatto in gusto e in colore! :)

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Per questa zuppa abbiamo utilizzato patate lapponi, provviste di denominazione di origine protetta. Il loro sapore è intenso a motivo del posto dove vengono coltivate: la terra lappone, infatti, è molto ricca di elementi nutritivi. Inoltre queste patate hanno una marcia in più grazie alle 24 ore di sole che ricevono durante l’estate e che ne accentua il gusto. Non è neanche necessario pelarle perché la buccia è molto tenera. Un altro aspetto di queste preziose gemme della terra è che sono leggermente più veloci in cottura delle “normali” patate.

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Un particolare che non potete certo farvi sfuggire quando gusterete questa zuppa: pane di segale con burro e latte! (more…)

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Tartufi di ciocciolato e arancia

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Questi tartufi sono ispirati ad una ricetta brasiliana chiamata brigadeiro, di cui mia nonna materna detiene lo scettro in quanto a qualità e quantità.

La cosa bella di queste piccole prelibatezze è che sono semplici da fare e possono essere personalizzate in mille modi: aggiungendo all’interno della frutta secca, sostituendo il cacao amaro con farina di cocco o pistacchi tritati. Insomma, sbizzarritevi usando la fantasia! (more…)

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Köyhät ritarit: in cucina non si spreca niente!!

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Anche quassù al circolo polare artico abbiamo la nostra versione dei famosi toast alla francese finlandese. Come noto, l’origine dei toast alla francese è ben lontana, risalente al quarto/quinto secolo d.C. Questo dolce esiste per la regola del non si butta via niente. (more…)

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Uno, due, trecce!

 

Vi pongo una domanda DIFFICILISSIMA: nelle foto qui sopra, che cosa hanno in comune La ragazza di fuoco, la bella modella di cui non so il nome, il filo, Rapunzel e Taylor Swift? (more…)

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Marocchino

rsz_dsc_0011C’è poco da fare, il caffè è una cosa a cui non riesco a rinunciare. Purtroppo quassù non è cosa immediata trovare del buon caffè italiano (ad un prezzo ragionevole). Il posto in cui è più probabile incontrarlo è sicuramente Lidl, dove ogni tanto hanno delle campagne con prodotti provenienti da altri stati e, quando è il turno dell’Italia, solitamente il caffè in chicci Lavazza è presente.

Da buona piemontese, il marocchino è una forma di caffè che amo tantissimo. Ovviamente, ne esistono infinite varianti. Oggi vi propongo la mia. (more…)

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Rotorua, la città in fumo

 

Lo strano posto sembra avvolto nella penombra, nella nebbia, nel fumo. In un’atmosfera un po’… Fantastica? Surreale? Mistica?

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Merenda finlandese all’alce

Una tipica merenda finlandese potrebbe facilmente prevedere carne affumicata di alce.

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La carne affumicata esiste sin dalla notte dei tempi. Grazie a questo procedimento, infatti, la carne aveva la possibilità di essere mantenuta più a lungo e poteva essere trasportata durante viaggi come ricarica di energia.

Se passate su per di qui, non potete mancare una merenda che includa un panino con pane di soda (con farina integrale e di segale), burro, qualche foglia di rucola, formaggio Cheddar stagionato e delle gustose fette sottili di alce affumicata!

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Alba polare

La cosa bella degli inverni lunghi in Finlandia (sopratutto al nord) è il fatto che non è necessario svegliarsi presto per gustarsi quella cosa meravigliosa che è l’alba. Inoltre vedere il sole in inverno è cosa talmente rara che, quando lo si scorge, lo si apprezza più di quanto non si abbia mai fatto prima, più di quanto non si abbia mai capito prima.

Ecco cosa cosa significa alba durante un inverno finlandese nella città di Oulu dove attualmente vivo:

rsz_dsc_0005rsz_dsc_0009 rsz_dsc_0011 (more…)

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Sorbetto di ananas e arancia

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L’idea per questo sorbetto è nata principalmente da due ragioni: il mio dente del giudizio sta crescendo e fa un male cane e, di conseguenza, capitano quei giorni dove posso mangiar solo pappine, pappette, frullati e simili. In uno di quei giorni , con Klapsu abbiamo deciso di provare a realizzare un sorbetto da noi. E in effetti è stato più semplice di quanto pensassimo! Modestia a parte, Klapsu l’ha definito il sorbetto più buono che abbia mai mangiato. Non solo la prova marito è stata superata, ma anche la prova amici finnici che l’hanno apprezzato molto nonostante la fredda freddissima, scivolosa e uggiosa giornata! (more…)

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Rolatine di pollo

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Vi è mai capitato di voler mangiare qualcosa di buono, di speciale, ma non avete più voglia/tempo/energia da spendere ai fornelli? Questa ricetta è esattamente quello che fa per voi! (more…)

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